Marmitta

VASELLAME IN METALLO DA CUCINA
Sotto questa denominazione sono raggruppati tutti gli utensili metallici usati, nella cucina domestica, per la cottura dei cibi: marmitte; paioli da polenta; casseruole, ecc.. La maggior parte del vasellame da cucina era in rame (stagnato all’interno), in ferro o ghisa.

MARMITTE (marmitta).
Abbiamo conservato il nome patois “marmitta” per questo tipo di paioli in rame muniti di manico, da appendere alla catena del focolare domestico. La marmitta serviva, oltre che per la cottura dei cibi in grande quantitativo (ad esempio la cottura delle patate) per il riscaldamento dell’acqua da usare in cucina e nelle varie attività domestiche. Nel focolare, appeso alla catena, vi era sempre uno di questi paioli, colmo d’acqua e munito di coperchio, in attesa d’impiego.

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MARMITTA
MARMITTA

USO: riscaldamento dell’acqua e cottura dei cibi al fuoco del focolare domestico
DESCRIZIONE: recipiente in rame di forma tronco-conica con base concava; manico in ferro forgiato
PROVENIENZA: Valtournenche, Crépin. Proprietà: Mauro Maquignaz
MISURE: h. cm21,4; diam. max. cm29,4 diam. min. cm26,9
CONSERVAZIONE: discreta/ ... / ...

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