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Paletta per impastare
PALETTE PER IMPASTARE (paletta).
Per facilitare l’impasto omogeneo della farina usata nella panificazione, si usavano delle speciali palette in legno. Il loro uso era giustificato dalle notevoli quantità di pane di segale, e dunque di massa, richiesta per la lunga conservazione invernale.
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PALETTA PER IMPASTARE IL PANE
USO: Per impastare la massa del pane
DESCRIZIONE: Paletta monoxila in legno di larice, fornita di un corto manico.
PROVENIENZA: Valtournenche: Crépin. Proprietà: Adolfo Barmasse
MISURE: a. cm101; lg. max. cm23,5 min. cm22
CONSERVAZIONE: ottima /.... /....
DESCRIZIONE: Paletta monoxila in legno di larice, fornita di un corto manico.
PROVENIENZA: Valtournenche: Crépin. Proprietà: Adolfo Barmasse
MISURE: a. cm101; lg. max. cm23,5 min. cm22
CONSERVAZIONE: ottima /.... /....
1B2: 1 D57
Il ciclo del pane - Strumenti per la panificazione