Tagliere da pane 1

TAGLIERI (coppa pan).
Il tradizionale pane di segale, preparato in autunno e destinato a durare per lunghi mesi, ovviamente, veniva consumato raffermo. La notevole durezza acquisita dalle pagnotte, impediva l’uso del coltello. Per tale motivo, si utilizzava un apposito tagliere – conosciuto in patois come “coppa pan” – munito di trincetto in ferro battuto con manico di legno il quale, mediante un movimento basculante impresso con una certa forza, permetteva di frantumare il pane raffermo utilizzato per zuppe o minestre, o consumato dopo essere stato ammollato in acqua, latte o vino.

TAGLIERE DA PANE
COPPA PAN

USO: Per tagliare il pane raffermo di segale
DESCRIZIONE: Tavola massiccia tagliata in un solo pezzo di legno di larice, rinforzata in basso con una traversa inserita a incastro; munita su uno dei lati corti e sul lato lungo adiacente di due sponde destinate a impedire la dispersione dei frammenti. Infisso nella tavola, in prossimità del lato minore fornito di sponda, ci è un occhiello di ferro nel quale passa il gancio terminale del taglierino in ferro forgiato, munito di manico in legno di larice
PROVENIENZA: Valtournenche, Crétaz. Proprietà: Ivonne Barmasse
MISURE: a. cm8; l. cm43,5; lg. cm33
CONSERVAZIONE: ottima / … / …

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Il ciclo del pane - Taglieri (coppa pan)