Taglieri da pane

TAGLIERI DA PANE (coppa pan).
Nella Seconda Sezione abbiamo dato alcune informazioni su questo tipico strumento valdostano da cucina utilizzato per frantumare il pane di segale raffermo. La forma generale del coppa pan è quella dell’esemplare riprodotto nella Prima Sezione (v. 1B5):

Le sue parti costitutive sono: il tagliere vero e proprio, in genere in legno di larice, protetto su due lati contigui da una fascia in legno la cui funzione era impedire che le briciole si spargessero sulla tavola; la lama da taglio in ferro forgiato, di forma leggermente ricurva, munita di manico in legno e di un gancio che, passando attraverso un occhiello infisso nel tagliere, permetteva alla lama di basculare.

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