Forma e scolatoio da formaggio 1

SCOLATOIO DA FORMAGGIO
FICUE

DESCRIZIONE: simile nella forma al precedente (2C4-1:1; 2C4-1:2: ) questo esemplare di ficue in legno di larice se ne differenzia per l’assenza di fori aperti sul piede della forma; qui i fori sono praticati sulle pareti; differisce anche il profilo del supporto centrale dello scolatoio, molto più svasato di quello del precedente esemplare
PROVENIENZA: Crétaz. Proprietà: Vilma Perron
MISURE: forma: a. cm7,5, diam. cm 18, diam. base cm14; scolatoio: a. cm.7,5; diam. 24, diam. piede cm 14
CONSERVAZIONE: buona

2C4-1:3 dis12 p56
La lavorazione del formaggio - Forme da formaggio